不过古代的猪饲养起来非常困难，一头猪要经过两到三年的时间才可以被用来宰杀，这一段时间需要消耗的粮食对于普通家庭来说也是巨大的压力，所以民间养猪的人并不多，这也导致和不少民众对于烹饪猪肉并没有什么经验，所以宋朝才会有“贵人不肯食，贫人不解煮”的说法。
马、牛、羊是我国古代比较常见的牲畜，饲养简单不需要太大的投入，但是由于战马的耕牛的刚性需求，很难成为主要肉食，只有贵族才可以吃的上肉。《孟子》中说“七十者衣帛食肉，颁白者不负戴于道路矣”，也就是说普通人七十岁的时候才有资格吃肉，虽然孟子生活的时代比较早，但是可以看出我国古代肉食是多么的难得。
在这样的历史情况下，中国古代很长的时间内，吃猪肉都是比较少见的事情，所以才会造成中国古人不吃猪肉的错觉。宋朝以后，中原地区的生活水平其实提高了很多，猪肉也逐渐走向百姓的餐桌，不过大规模食用猪肉还要从明朝开始，生产力水平的提高改变了人们的生活方式。
现在我们吃的猪肉和古代有很大的差别，我国古代并没有白色的猪，只有黑猪，所以猪八戒也是黑色的，但是黑猪的生长周期比较长，所以才会被引进的白猪所取代。返回搜狐，查看更多